Historique du village
Le site était jadis occupé par plusieurs villas romaines. Aujourd’hui, ce remarquable village perché, avec ses remparts du 12ème siècle, est entouré de son prestigieux vignoble.
Faugères est une ancienne place forte protestante tenue par le baron Claude de Narbonne, assiégée par Montmorency en 1622.
On admire aujourd’hui les façades romanes et les demeures des 16ème et 17ème siècles. La tour Nord, autrefois couronnée de mâchicoulis, défendait au 12ème siècle la porte Nord du bourg et servit de temple entre 1795 et 1837.
Enfin, un superbe panorama s’offre à vous depuis le haut du village et la nature environnante est fort riche en découvertes !
Fine Faugères
C’est la première eau-de-vie réglementée du Languedoc et surtout la seule distillée non pas une seule fois mais deux, grâce à un alambic charentais dit « à repasse », pour extraire que le meilleur.
Ces règles intéressantes ressemblent fort à celles d’une autre appellation fameuse : Cognac !