le mas lou

Adèle et Olivier se sont installés en 2014 dans le Haut Languedoc, sur l’appellation Faugères. Ils cultivent depuis leur 8ha de vieilles vignes avec sensibilité et rigueur afin d’exprimer au plus juste les caractéristiques de ce terroir de schistes. Le vignoble oscille entre 200 et 400 mètres d’altitudes, conférant fraîcheur et finesse à leurs vins. L’encépagement est traditionnel, composé majoritairement de syrah et de vieux carignan, auxquels viennent se rajouter une proportion plus faible de grenache, de mourvèdre et de lledoner pellut, un vieux cépage languedocien. Afin de respecter au mieux le travail fourni tout au long de l’année à la vigne, les vendages sont réalisées à la main. En cave, Adèle et Olivier, à travers leurs compétences techniques mais aussi, leur
sensibilité, vinifient leurs vins pour viser au mieux les caractéristiques de l’appellation et du millésime.